Ингредиенты

• капуста 500 г
• яйцо 3 шт.
• зеленый лук 1 пучок(а)
• зелень 1 пучок(а)
• соль 1 ч.л.
• перец 0,5 ч.л.
• растительное масло для начинки 2 ст.л.
• дрожжи быстродействующие 7 г
• масло растительное для жарки 300 мл
• масло растительное для теста 4 ст.л.
• вода 2 стакан(а)
• сахар 1 ст.л.
• мука 4 стакан(а)
• репчатый лук 1 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка дрожжевой смеси

  В стакан с тёплой водой добавьте 7 грамм быстродействующих дрожжей, 1 столовую ложку сахара и половину чайной ложки соли. Хорошо размешайте до полного растворения. Затем влейте 4 столовые ложки растительного масла и снова перемешайте.

• Шаг 2: Замес теста

  Просейте 4 стакана муки в глубокую миску. Сделайте углубление в центре и влейте подготовленную дрожжевую смесь. Добавьте примерно стакан кипятка и быстро замесите мягкое, не слишком липнущее тесто. Переложите его в другую ёмкость, накройте пищевой плёнкой или полотенцем и оставьте на 30 минут в тёплом месте. За это время можно приготовить начинку.

• Шаг 3: Готовим начинку

  Для начинки обжарьте на 2 столовых ложках растительного масла нашинкованную капусту (примерно 470 г) и нарезанный репчатый лук до мягкости. Посолите, поперчите по вкусу. Добавьте порезанный зелёный лук и свежую зелень — укроп и петрушку. Охладите массу, затем добавьте рубленые отварные яйца (3 штуки), хорошо перемешайте.

• Шаг 4: Формовка и жарка пирожков

  Разделите подошедшее тесто на одинаковые кусочки. Каждый раскатайте в круглую лепёшку. На середину положите по 1 столовой ложке начинки, защипните края, формируя пирожок. Обжаривайте пирожки во фритюре на среднем огне до красивого золотистого цвета со всех сторон. Готовые изделия выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

Насладитесь вкусом настоящей домашней выпечки с этим простым и проверенным рецептом пирожков с капустой и яйцом на заварном тесте. Такие пирожки получаются мягкими внутри, с хрустящей золотистой корочкой после обжаривания во фритюре. Подходят как для семейного стола, так и в качестве лёгкого перекуса. Заварное дрожжевое тесто делает их особенно воздушными и пышными. Начинка из обжаренной капусты, лука, зелени и рубленых яиц дополняет вкус и делает блюдо сытным. Приготовление займёт немного времени, но результат того стоит!

Эти пирожки — отличный пример домашней выпечки, которая может быть одновременно вкусной и питательной. Плюсы блюда заключаются в богатом составе: капуста содержит клетчатку и витамины, особенно витамин C и K, яйца дают полноценный белок и полезные жиры, а зелень насыщает организм микроэлементами. Мука обеспечивает энергию благодаря углеводам, а растительное масло способствует усвоению жирорастворимых витаминов. Однако есть и минусы: из-за жарки во фритюре блюдо получается довольно калорийным и жирным, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также стоит обратить внимание на качество ингредиентов — свежая зелень и овощи значительно повышают ценность блюда. Интересно, что такие пирожки могут храниться несколько дней в холодильнике и отлично разогреваются. Они подходят как для завтрака, так и для перекуса. Благодаря разнообразию текстур — хрустящая корочка и сочная начинка — они удовлетворяют разные вкусовые предпочтения. Можно экспериментировать с начинками, добавляя грибы, мясо или картофель. Для людей, следящих за здоровьем, можно попробовать запекать пирожки в духовке вместо жарки. Это уменьшит содержание жира и калорий. Также важно правильно сформировать пирожки, чтобы они не развалились при жарке. Наконец, такой рецепт объединяет семью за общим столом и создаёт атмосферу уюта и домашнего тепла.