Ингредиенты
Рецепт приготовления
Подготовка теста
В глубокую миску просейте муку вместе с солью, добавьте кубики холодного сливочного масла и перетрите руками до состояния крупной крошки. Взбейте желток и аккуратно вмешайте его в смесь, при необходимости добавляя пару капель воды для склейки теста. Сформируйте шар, укутайтесь пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на полчаса.
Формирование основы
Раскатайте охлажденное тесто между двумя листами пергамента до нужного размера. Аккуратно переложите его в форму диаметром 25 см, застелив пергаментом верхнюю часть. Уберите заготовку обратно в холодильник еще на 30 минут для закрепления формы.
Предварительная выпечка
Разогрейте духовку до 195 °C. Обрежьте излишки теста по краям формы, выложите внутрь бумагу для выпечки, наполненную фасолью или специальными бобами-гирями. Выпекайте «слепое» тесто в течение 10–15 минут до легкого золотистого цвета.
Подготовка начинки
Очистите кабачки (если они молодые, кожуру можно оставить), нарежьте небольшими кубиками. Чеснок очистите и измельчите. Обжарьте овощи на оливковом масле до полуготовности, периодически помешивая. Листья мяты отделите от веточек и мелко порубите.
Сборка начинки
В отдельной миске слегка взбейте яйца с сливками, добавьте специи, рубленую мяту и обжаренные кабачки. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Выпекание тарта
Удалите бобы и бумагу из основы, равномерно вылейте подготовленную начинку, посыпьте раскрошенным козьим сыром. Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте примерно 20–25 минут до румяной корочки. Готовый тарт подавайте теплым или остывшим.
Тарт с кабачками и козьим сыром – это не просто выпечка, а настоящее кулинарное произведение искусства. Комбинация мягких кабачков, нежного сыра и освежающей мяты создает уникальный вкусовой букет, который придется по душе даже самым взыскательным гурманам. Благодаря простому рецепту и пошаговым инструкциям приготовление этого блюда станет приятным занятием для любой хозяйки. Используйте только свежие ингредиенты, следуйте рекомендациям по времени и температуре, и ваш тарт получится безупречным. Подавайте его как самостоятельное блюдо или дополните легким салатом – результат не разочарует!
