Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Сушеные грибы тщательно промыть, залить холодной водой и довести до кипения. Варить на среднем огне около 25–35 минут до мягкости.Шаг 2
Готовые грибы вынуть из отвара, мелко нарезать, а сам отвар процедить через марлю и вернуть в кастрюлю.Шаг 3
Пшено перебрать, если необходимо, и хорошо промыть сначала холодной, затем горячей водой до полной прозрачности стекающей воды. Откинуть на сито для стекания лишней жидкости.Шаг 4
Прогреть грибной отвар, добавить подготовленное пшено, снова довести до кипения, посолить и варить на среднем огне примерно 12 минут.Шаг 5
Картофель очистить, нарезать средними кубиками и добавить в кастрюлю с пшеном. Продолжить варку еще 12 минут.Шаг 6
Лук нашинковать мелкими кубиками и обжарить вместе с грибами на разогретом масле до золотистого цвета в течение 12 минут.Шаг 7
Добавить обжаренные грибы с луком в кулеш, посолить по вкусу, довести до кипения и продолжить варку до готовности картофеля (примерно 12 минут).
Кулеш с белыми грибами — одно из самых популярных блюд украинской кухни, которое имеет богатую историю. Его происхождение связано с венгерской кашей köles, которая была привнесена в регион австро-венгерскими войсками. Приготовление этого сытного супа требует особого внимания к выбору ингредиентов: важно использовать качественное пшено и свежие или правильно высушенные грибы. Благодаря своим питательным свойствам, кулеш идеально подходит как для повседневного питания, так и для праздничного меню. Следуйте нашему подробному рецепту, чтобы получить аутентичный вкус этого традиционного блюда.
