Ингредиенты

• 2 тыквы сорта баттернат сквош, общим весом 1 кг
• 3 средних морковки
• 2-3 средних батата
• 2 средних корня петрушки
• 1 средний корень сельдерея
• 3 стебля лука-порея (белая часть)
• 1 головка чеснока
• 1,5 стакана красной чечевицы
• 2 л куриного бульона
• 2 ст. ложки молотой сладкой паприки
• 1/2 ч. л. молотого перца чили
• 2 ст. л. куркумы
• 3 коробочки кардамона
• 1/4 стакана оливкового масла «экстра вирджин»
• соль
• тыквенные семечки для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Начните с подготовки всех продуктов: очистите тыкву, разрежьте её на половинки, удалите семена и нарежьте кубиками. Морковь, батат, корень петрушки и сельдерея порежьте крупно, лук-порей — тонкими кольцами, а чеснок измельчите до нужной консистенции.

• Обжарка овощей

  В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте лук-порей и чеснок. Обжаривайте их до мягкости примерно 6 минут, затем положите остальные овощи и продолжите готовить ещё 8 минут, пока они не станут золотистыми.

• Добавление специй

  Раздавите коробочки кардамона, достаньте семена и слегка растолките их. Добавьте к овощам вместе с другими специями, такими как имбирь, куркума и перец, чтобы придать супу глубокий аромат и вкус.

• Тушение чечевицы

  Положите красную чечевицу в кастрюлю с овощами и тушите смесь около 6-8 минут, чтобы она немного распустилась и впитала в себя ароматы.

• Заливание бульоном

  Залейте содержимое кастрюли горячим овощным или куриным бульоном, доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими — это займёт около 12–17 минут.

• Приготовление однородной массы

  Используйте толкушку или блендер, чтобы размять овощи до получения гладкой текстуры, оставив небольшие кусочки для хрусткости и визуального эффекта.

• Подача блюда

  Разлейте горячий суп по тарелкам. Перед подачей украсьте его тыквенными семечками, свежей петрушкой или капелькой сметаны для дополнительного вкуса.

Современная интерпретация классического рецепта похлебки из красной чечевицы станет отличным выбором для холодных вечеров. Богатая палитра специй и мягкая текстура сделают это блюдо любимым в вашем меню. Подавайте с хрустящим хлебом или зеленым салатом.

Этот суп — не только вкусное блюдо, но и полезная еда, которая укрепляет организм и дарит чувство сытости на долгое время. Красная чечевица богата белком, клетчаткой и витаминами группы B, что делает её идеальной для поддержания энергии и хорошего самочувствия. Тыква содержит в себе много витамина А, который улучшает зрение и укрепляет иммунитет. Овощи, используемые в этом рецепте, обеспечивают организм необходимыми минералами и антиоксидантами. Специи, такие как кардамон и имбирь, улучшают пищеварение и помогают организму лучше усваивать питательные вещества. Блюдо легко усваивается, поэтому подходит даже для людей с чувствительным желудком. Кроме того, суп отлично подходит для диетического питания и может быть частью здорового рациона. Его можно использовать как основу для различных вариаций, добавляя разные ингредиенты по своему вкусу. Суп не только вкусный, но и полезный, что делает его отличным выбором для семейного ужина или праздничного стола.