Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Оставьте горох в холодной воде минимум на 8 часов. После этого слейте воду, добавьте бульон и очищенные зубчики чеснока. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 25 минут.Шаг 2
Очистите корень сельдерея, нарежьте мелкими кубиками и поместите в отдельную кастрюлю. Залейте его белым вином, доведите до кипения на медленном огне и варите примерно 12 минут, затем снимите с плиты.Шаг 3
Нарежьте грудинку и лук небольшими кубиками. Обжарьте грудинку в сковороде с толстым дном, чтобы получить шкварки. Слейте лишний жир, оставив примерно 2 столовые ложки. Добавьте лук и обжаривайте на небольшом огне в течение 12 минут. Верните шкварки в сковороду, добавьте 1,6 чайных ложки тмина и готовьте еще 6 минут.Шаг 4
Смешайте содержимое сковороды с основным блюдом, добавьте сельдерей вместе с жидкостью. Доведите смесь до кипения, добавьте вустерский соус, сахар, соль и перец. Продолжайте варить суп до полной готовности гороха — примерно 25–35 минут.Шаг 5
Для подачи обжарьте ломтики бекона на разогретой сковороде без масла до хруста (примерно 5 минут). Разлейте суп по порционным мискам, посыпьте тмином, измельченным пальцами или в ступке, и украсьте петрушкой.Шаг 6
Для создания мясного бульона можно использовать копченую свиную рульку. Положите ее в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения на медленном огне и варите около 1,5 часа. Мясо с рульки можно использовать для дополнительного аромата вместо бекона.
Гороховый суп с тмином и сельдереем — это идеальный выбор для тех, кто любит сытные и питательные блюда. Этот рецепт не только прост в исполнении, но и позволяет экспериментировать с ингредиентами. Тмин придает особый аромат, а корень сельдерея делает вкус более глубоким. Готовьте этот суп для всей семьи и наслаждайтесь его теплотой и уютом!
