Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка чернослива
Сухофрукты замочите в теплой воде примерно на 60 минут, затем промойте и нарежьте мелкими кусочками.Шаг 2: Обработка печени
Очистите печень от пленок и желчных протоков, затем нарежьте на небольшие кусочки среднего размера.Шаг 3: Жарка лука
Нарежьте лук полукольцами и обжарьте его в топленом масле до золотистого цвета около 10 минут. Затем переложите лук в отдельную посуду.Шаг 4: Обжаривание печени
В этой же сковороде, при необходимости добавив немного масла, быстро обжарьте печень на среднем огне — примерно 3 минуты, чтобы сохранить мягкость.Шаг 5: Приготовление соуса
На сухой сковороде подрумяньте муку в течение 2 минут. Сметану подогрейте в сотейнике, добавьте томатную пасту, перемешайте. Введите муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать комочков. Прогревайте еще 1–2 минуты, после чего снимите с огня.Шаг 6: Финальная сборка
В соус введите лук, чернослив и печень. Посолите по вкусу, хорошо перемешайте и прогрейте всё вместе на маленьком огне в течение 3–4 минут.
Бефстроганов обычно ассоциируется с говядиной, но этот вариант с печенкой и черносливом не менее вкусный и даже более полезный. Печенка богата витамином А, который важен для здоровья глаз и иммунитета, особенно у детей. А чернослив добавляет блюду сладковатую нотку и способствует пищеварению. При этом рецепт прост в исполнении и подходит даже начинающим кулинарам. Главное — не передержать печенку на огне, чтобы она осталась мягкой и сочной. Такое блюдо можно подавать с рисом, картофельным пюре или макаронами.
