Ингредиенты

• кинза и свежий сыр (брынза, адыгейский) для подачи
• средние картофелины – 3 шт.
• молоко – 1 стакан
• чеснок – 2-3 зубка
• кукурзное масло – 2 ст. л.
• соль, свежемолотый черный и красный острый перец – по вкусу
• большая красная луковица – 1 шт.
• киноа отваренная – 250 г

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с того, что подготовьте все необходимые продукты: лук, чеснок, картофель, киноа, молоко, брынзу и кинзу. Лук и чеснок нарежьте мелкими кубиками, картофель очистите и порежьте небольшими кусочками.

• Обжарка овощей

  В кастрюле с толстым дном нагрейте кукурузное масло, затем добавьте лук и чеснок. Обжаривайте их на медленном огне около 5–7 минут, периодически помешивая, чтобы они не пригорели и стали золотистыми.

• Сборка супа

  После этого залейте воду (примерно 4 стакана), доведите до кипения. Добавьте промытую киноа и варите около 7–10 минут. Затем положите картофель и продолжайте готовить ещё 10 минут. После этого влейте молоко и дождитесь, пока картофель станет мягким. Посолите и поперчите по вкусу.

Попробуйте аутентичный рецепт перуанской похлебки чупе, которая сочетает в себе питательность и насыщенный вкус. Основу супа составляют картофель и киноа – зерно, которое ценили еще инки за его полезные свойства и богатый белковый состав. Чупе может быть приготовлена с мясом, курицей, морепродуктами или вегетарианской версией. В этом рецепте мы предлагаем лактовегетариант с брынзой и свежей кинзой для подачи. Киноа варится быстро, имеет ореховый привкус и прекрасно дополняет любые блюда – от гарниров до домашней пасты. Готовится чупе легко, а результат неизменно радует своей сытностью и оригинальным вкусом.

Чупе с картофелем и киноа — это не просто вкусное блюдо, а настоящий источник полезных веществ. Киноа является одним из самых питательных зерновых, она содержит все незаменимые аминокислоты, что делает её идеальным выбором для вегетарианцев и тех, кто следит за своим здоровьем. Картофель добавляет сладковатый вкус и легко усваивается организмом. Молоко придаёт супу нежность и помогает улучшить усвоение кальция, а брынза — дополнительную насыщенность и белок. Этот рецепт также позволяет использовать местные продукты, что делает его экологичным и экономичным. Интересно, что в некоторых регионах чупе готовят с рыбой или мясом, но вегетарианский вариант остаётся популярным благодаря своей легкости. Также стоит отметить, что киноа может быть использована не только в супах, но и в выпечке, салатах и даже в соусах. Блюдо подходит как для повседневного питания, так и для праздничного стола. Однако учитывайте, что киноа может быть немного горькой на вкус, если не промыть её перед приготовлением. В целом, чупе — это символ традиций и культуры, который объединяет людей через вкус и историю.