Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка гороха
Переберите горох, удалите возможный мусор и промойте его несколько раз. Замочите в холодной воде минимум на 8 часов, следя за тем, чтобы вода полностью покрывала горох. По истечении времени слейте жидкость через сито.Шаг 2: Нарезка овощей и начало варки
Репу, морковь, лук и корень петрушки (или сельдерея) очистите и нарежьте небольшими кусочками. В кастрюлю с толстыми стенками поместите набухший горох, подготовленные овощи и ветчину. Залейте примерно 6 тарелками холодной воды (объём ориентировочный, можно чуть больше), доведите до кипения на среднем огне.Шаг 3: Томление похлебки
Снимите образующуюся пену, уменьшите нагрев и продолжайте варить похлебку на медленном огне около 2,5–3 часов, пока горох не станет мягким. За 30 минут до окончания варки добавьте соль и тмин, растёртый в ступке для раскрытия аромата.Шаг 4: Финальная подготовка к подаче
Когда суп почти готов, выньте ветчину, нарежьте её аккуратными кусочками и верните обратно в кастрюлю. Перед подачей посыпьте гороховую похлебку свежим измельчённым укропом.
Приготовьте сытную и ароматную гороховую похлебку с ветчиной, морковью, репой и корнем петрушки. Этот традиционный суп отлично подходит для обеда и согревает в холодные дни. Горох предварительно замачивается на ночь, после чего варится до мягкости вместе с овощами и кусочками ветчины. За полчаса до окончания варки добавляется соль и тмин, а перед подачей — измельчённый укроп. Подавайте похлебку горячей, дополнив хрустящими сухариками из пшеничного или ржаного хлеба.
