Ингредиенты

• сухой горох - 1 стакан
• средняя репка - 1 шт.
• средняя морковь - 1 шт.
• лук среднего размера - 1 шт.
• средний корень петрушки или сельдерея - 1 шт.
• ветчина (лучше домашняя- с косточкой) - 0,5 кг
• тмин
• укроп для подачи
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка гороха

  Начните с того, что тщательно переберите горох, убедившись, что нет камешков или других посторонних предметов. Промойте его под проточной водой несколько раз. Затем замочите в холодной воде на 8 часов или больше, чтобы он стал мягким и готовым к варке.

• Шаг 2: Нарезка овощей и начало варки

  Очистите репу, морковь, лук и корень петрушки (или сельдерея), затем нарежьте их небольшими кусочками. В глубокую кастрюлю выложите подготовленный горох, овощи и нарезанную ветчину. Добавьте около 6 литров воды, доведите до кипения на среднем огне и дайте закипеть.

• Шаг 3: Томление похлебки

  Снимите пену, которая образуется на поверхности, и уменьшите огонь. Пусть похлебка медленно томится около 2,5-3 часов. За 30 минут до окончания варки добавьте соль и тмин, предварительно размолотый в ступке, чтобы раскрыть его аромат.

• Шаг 4: Финальная подготовка к подаче

  Когда похлебка почти готова, извлеките ветчину, нарежьте её тонкими кусочками и верните обратно в кастрюлю. Перед подачей посыпьте блюдо свежим укропом, который придаст ему яркий аромат и свежесть.

Приготовьте сытную и ароматную гороховую похлебку с ветчиной, морковью, репой и корнем петрушки. Этот традиционный суп отлично подходит для обеда и согревает в холодные дни. Горох предварительно замачивается на ночь, после чего варится до мягкости вместе с овощами и кусочками ветчины. За полчаса до окончания варки добавляется соль и тмин, а перед подачей - измельчённый укроп. Подавайте похлебку горячей, дополнив хрустящими сухариками из пшеничного или ржаного хлеба.

Гороховая похлебка с ветчиной и укропом - это не только вкусное блюдо, но и полезный продукт для организма. Горох богат растительным белком, клетчаткой и витаминами группы B, что способствует здоровому пищеварению и укреплению иммунитета. Ветчина добавляет животный белок, помогая поддерживать мышечную массу и энергетический уровень. Укроп, кроме приятного аромата, содержит антиоксиданты и витамины, улучшающие работу желудка. Благодаря сочетанию продуктов, блюдо является полноценным источником питательных веществ, подходящим для всех возрастов. Оно укрепляет организм, повышает настроение и дарит чувство сытости на долгое время. Кроме того, гороховая похлебка легко усваивается и подходит для диетического питания. Она идеально подходит для завтрака, обеда или ужина, а также может быть отличным дополнением к основному приему пищи. Такое блюдо не только согревает, но и заряжает энергией на весь день. Его можно приготовить заранее и использовать как удобный вариант для семейного стола или для тех, кто ценит простоту и качество в еде. Это блюдо станет отличным выбором для любого времени года.